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親の自覚に欠けたまま、鮭太郎をいじり倒す日々


by rincraft

進化、そして完成

特殊事情として、毎年、この時期岩牡蠣を沢山獲るコトが出来た。

のだが、

私に許された魚場は流れを変えた川からの堆積に埋れつつ有り、
もしかしたら、この恵まれた食べ放題は今年限りかもしんないorz

それもまた自然の業ならば、
残念だが悔しくもなく、
次の変化にどんな楽しみが生まれるのかを期待したいと、

平静を装う(笑



昨日、牡蠣をブルギニオンバターでグリル焼きにしたら、師匠からステップUPアドバイスを頂いた。
牡蠣の身を一度ベーコンで巻いてから、ブルギニオンバター、チーズ、パン粉を載せて焼く、
というもの、
ポイントは“ベーコンで巻くこと”

正直に云うと、
「えー!(否定的)」だった。

何故なら、既にこの状態で、相当旨いのだ♪
素材が旨いのだ!
ソレをバターやガーリック、 チーズが盛り立ててる。
ココに牡蠣という主役が居ながらにして、ベーコン(主役?)で巻く?
うーん、
感覚的に分からん

どお成るんだ?
僕は牡蠣を活かしたいのだが、、、

進化、そして完成_a0056654_21581022.jpg

一度身を出して、
勿体無いけど汁捨てて、
薄切りベーコンで巻いてから、自家製ブルギニオンバターを載せる。

後は、昨日と同じレシピ
進化、そして完成_a0056654_21582940.jpg


出来上がりの見た目はあまり変わらない。

コレ、
どおかなぁ?
進化、そして完成_a0056654_21584935.jpg


んふふふ~
ヒトリだってワイン呑んぢゃうぜ~!



!?

あれ?
昨日はあんなに完成したと思ってた料理なのに!
全然旨え!
ベーコンは、牡蠣を邪魔して無い、
むしろ、閉じ込めてる!!

進化、そして完成_a0056654_21594331.jpg

あー、伝わらない断面(笑

ベーコンが包み込むコトで牡蠣がぎゅーっと締まって、旨味もぎゅー♪

ヤバ旨完成!

師匠!

疑ってゴメンなさい。
コレ、使わして頂きます(≧∇≦)
ママ友にモテモテマチガイナイ( ̄+ー ̄)




ヒトリ呑みなのに、、、、、



進化、そして完成_a0056654_2202784.jpg


思わずガマンできずに2ラウンド行った(笑



ワイン空いてもーたorz

瓶捨てとこう!
by rincraft | 2013-08-28 21:54 | メシ

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