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親の自覚に欠けたまま、鮭太郎をいじり倒す日々


by rincraft

春を美味しく第3弾!

臭みのない、なんとも良い香りのこの素材。

天然モノの鯛のレシピを応用させると、結構よさそうだ。


実は、
マトモサイズの鯛を釣った事の無い僕であるが、
いつでも鯛にめぐり合えるように、料理方法の準備だけはしてあるのだ(爆

しかし、ボクの腕ではちょっとめぐり合うのに時間が掛かりそうですな(笑

ここに昨日の半身の半分(つまり1/4で背骨つき)があります。
コイツを使って、鯛の定番炊き込みご飯をマネしてみましょう
春を美味しく第3弾!_a0056654_23381995.jpg

しっかり塩して魚焼きグリルへ、、

米を研いだら昆布を一枚しいてご飯を3合
春を美味しく第3弾!_a0056654_23385422.jpg


ご飯の上に焼いたヒラスズキと、筍も軽く炙ってバラバラ入れます。
春を美味しく第3弾!_a0056654_23392261.jpg

焼かなくてもよさそうだけど、
良い香りの出汁がでると!   臭みもなくなるしね。
筍は軽く炙って甘みを出してみる。

米3合に対し、醤油:酒:みりん=大さじ2:2:1(自家用メモ)

で、ボタン入れて待つ!(笑

じゃじゃじゃーん!
春を美味しく第3弾!_a0056654_23395235.jpg

魚は一度そーっと出して、
骨を全撤去してもう一度戻してかき回す。

春を美味しく第3弾!_a0056654_23401897.jpg

木の芽を叩いて乗せます♪

春だ! 
春の炊き込みご飯だ!

オカズは、昆布締めと焼き霜造り
春を美味しく第3弾!_a0056654_23404912.jpg

春なので、飾りは庭の花。

こちらは胃袋の千切りを玉葱と炒めたもの
春を美味しく第3弾!_a0056654_2341767.jpg

歯ごたえが最高に旨いです!
軽く湯がいて掃除した胃袋なら何にでも使えます♪

今週末も、家族で楽しい時間をすごせました。
春を美味しく第3弾!_a0056654_23413747.jpg

ビールの後は、焼酎いくかな、、、、とか油断してると、


あーっ!
それ最後の一切れ!!
春を美味しく第3弾!_a0056654_23415514.jpg

ぺろーん!
殺意!(親失格)

そんな夕食も終わり、
小僧はベッドへ、、、、

TVでも見ながら晩酌の続き、、、、、
春を美味しく第3弾!_a0056654_2343689.jpg

じゃーん、
隠し持ってたツマミを用意(親失格)

コレ、
湯がいた皮!
春を美味しく第3弾!_a0056654_23433650.jpg

コレ、
ポン酢で喰うと、うまいよ~!!


などなど、
今週はヒラを使った初挑戦を2つ。
どちらも大正解でした。

後は数こなして完成度を上げて行きましょうね~!
by rincraft | 2013-03-25 23:44 | メシ

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