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親の自覚に欠けたまま、鮭太郎をいじり倒す日々


by rincraft

家庭で楽しむ秋の味覚

週末の遊びはささやかなお土産もありました。
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カマスに、カワハギとか、トラギスとか、スミイカはラッキー、
さて、

これ、どうしたら旨いの??

とりあえず捌きますか、

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無計画のまま3枚におろし、、、考える。

骨、センベイにして喰うかな(爆
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こっちぢゃない!(笑


なんとなく、

昆布で〆てみた。
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ついでにカマスも、刺身で食ったあと、、、
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残りは〆てみた。

カワハギは、肝和えで食ったあと、、、、
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この先の薄皮剥ぎが面倒くさくて5枚におろして翌日に回してしまった。
(うろぼんさんへ、本当にヒト手間違いでピンクと白がはっきり違いました。いい勉強になりました。)

で、何していいのか解らずに、リクエストを取ると、

『寿司!』  即答

すんません、ワンパターンでwww

でも、今回は魚種豊富で、本物のすし屋サンっぽくいい感じに出来た気がする

カワハギ、トラギスとカマスの昆布締め!
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イナダとスミイカ、奥のトロがまた良いのYO!
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なんだかイイ感じぢゃね?

カンパーイ!
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あ、寿司でも牛乳なんだ(笑

ちょっと旨いもん食わし過ぎたなー(笑

口にはいってっるものが無くなってから次取りましょう(恥
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カワハギは、身を薄く削いで開いて大き目の切り身を作り豪華に握ってみた。

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ポン酢で喰ったらウメー!!!!

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トラギスは昆布締め2枚を斜めにタスキがけにして握った。
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びっくりした。
味が濃密でめっちゃうまい!
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濃い目の九州の醤油を使ってみた。

驚いたのはコレ
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カマスの昆布締め
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もともと少し柔らかい身なんだけど、
昆布でしまって、もっちりあめ色になったカマスは強力過ぎた!
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簡単だし、大きさもちょうどいいし、
次からカマス釣ったら絶対握ろう!

スミイカは歯切れがいいね!
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沢山食べたいけど、1っパイしか釣れなかったモンはしゃーない!

ちゃり寿司!
秋の味覚盛りは大成功でした。

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これ書きながらでも、また喰いたいです。






今週末は磯の丘っぱりにカワハギ仕掛け持っていきましょうねー♪
カマスはマイクロジグかな♪
ぐへへへへへ
by rincraft | 2012-11-16 14:43 | メシ

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